天柱山美食指南

    天柱山的风味小吃多在民间，当然个体快餐和旅馆也时有供应。常见的是：点心类有“盏儿糕”、“鸭蛋糕”、“糯米欢喜团”、“芝麻面糍粑”。营养健美类有“连浆豆皮”、“芝麻糖茶”。菜肴类莲花薑、胡萝卜丝、金针菜、林庄贡萝卜、雪湖贡藕等。

石耳炖老鳖

    天柱山石耳是山菜珍品。俗称“石衣”，属天柱山特产。天柱山石耳是一种药用山菜，在徽菜中属上等名菜。天柱山石耳的形状和木耳相似，每朵直径在10~20公分间，比木耳要大好几倍。它正面颜色乌黑，生有细刺茸毛，背面长着一层青苔似的淡绿膜，正中有蒂与寄生的岩石相连。天柱山石耳长在悬岩绝壁阴湿处的石隙之中，一般要六七年才能长成。清代的本草纲目拾遗中称石耳；“作羹饷客，最为珍品。”用石耳煨肉或炖鸡，鲜美可口，素为食客称赞。

天柱山瓦罐土鸡汤：

   这个汤里有整只土鸡、猪大骨、黑木耳和青菜叶。汤是先将土鸡、猪大骨、黑木耳三样原料放在一起装到大砂锅里，然后放在木炭火上慢慢熬炖而成。汤被炖成乳白色。鸡块味浓鲜香、猪骨香而不腻，黑木耳入口清润滑爽，几种不同的口感交杂在一起颇为神奇。