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安庆饮食特色

http://anqing.cncn.com  2008-12-03  安庆旅游网
    安庆位于长江北岸,安徽省西南部,其饮食属于徽菜系(有皖南、沿江、沿淮三种地方风味)的沿江风味的代表菜。安庆地方菜擅长烹调家禽、河鲜,如老鸡汤泡沙米、剑毫鳝鱼、石塘甲鱼、油淋回鱼等位列安庆十大名菜(其余六道名菜:米粉肉蒸蓬蒿、山粉圆烧肉、蓠蒿炒腊肉、雪湖贡藕、蒿尔菜烧豆腐、酱汁肉)之列,此外,安庆烹饪中的烟熏技术也别具一格,最著名当属蓠蒿炒腊肉,那独特的烟熏风味在腊肉中尽得体现。
  除了十大名菜外,来到安庆还有一些当地风味小吃是不可不尝的,如迎江寺素锅贴、江毛水饺、蒋大顺粉蒸肉、韦家巷汤圆、肖家桥油酥饼等。